Semaine 47 - 2013

Un panier d'automne qui me réjouie ! Cette semaine dans mon panier :

• Navet jaune
• Carotte
• Poireau
• Panais
• Chou de Bruxelles
• Salade
• Pourpier
• Feuilles de moutarde
• et un petit chou fleur

Cake céleri et noix

Le céleri rave de la semaine dernière m'a donné des cheveux blanc. Comment le préparer de façon original pour que tout le monde en mange à la maison?

J'ai l'habitude de le faire en purée avec de l'huile de noix, qui je trouve ce mari très bien.

Quelques consultations de blogs plus tard, je découvre que le céleri et le parmesan font bon mélange, un souvenir d'un cake au potiron et c'est parti pour cette petite recette qui sort de l'ordinaire.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 450 g de céleri épluché
• 2 œufs
• 50 g cerneaux de noix
• 50 g lardons
• 50 g parmesan
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cs crème fraîche épaisse
• sel, poivre

Préparation :

1. Découpez le céleri en petit cube et faites le cuire 20 min à la vapeur.
2. Faites revenir les lardons à la poêle 5 min à feu fort.
3. Mixez le céleri avec la crème, l'huile et les œufs. Salez, poivrez.
4. Introduisez le parmesan, les lardons et les cerneaux de noix à la purée.
5. Versez le mélange dans un moule à cake huilé.
6. Faites cuire 35 à 40 min à 180°C.

Bon appétit !

Galette de riz

Ce matin le temps me manquai donc le repas fut vite fait, complètement improvisé en deux minutes et ma fille c'est régalée !

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 gros bol de riz cuit
• 1 œuf
• 1 tranche de jambon
• 1 cs crème
• cumin, coriandre, paprika
• parmesan

Préparation :

1. Coupez le jambon en petit morceaux.
2. Mélangez le riz, l’œuf, la crème et le jambon.
3. Ajoutez les épices à votre gout, mélangez.
4. Placez une feuille de cuisson sur une plaque du four, à l'aide d'un emporte pièce rond formez des galettes (le nombre dépend de la taille de votre emporte pièce)
5. Saupoudrez les galettes de parmesan.
6. Faites cuire 20 min à 180°C.

Bon appétit !

Gratin carotte et polenta

Ces derniers jours j'ai  fais le tour de pas mal de blog culinaire en tous genres car l'inspiration me manquais et presque 2 kg de carotte (entre autre) patientaient au fond de mon frigo.

Au fil de mes lectures j'ai découvert le blog La tambouille de Charline, ce qui m'a vraiment séduis dans son blog, en dehors de beaucoup de recettes qui ont l'air juste excellente, c'est le fait qu'elle propose d'échanger et de partager ; quand je me suis lancée dans l'aventure blog c'est surtout ça que je cherchais : échanger avec d'autres blogueurs et jusque là je n'en avais pas vraiment eu l'occasion.

J'ai donc réalisé une de ses recettes revisité à ma sauce : Le gratin de carotte, polenta et chèvre

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 20 min + 25 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g carottes
• 1 verre de polenta (semoule de blé fine)
• 3 verres de lait
• 100 g de chèvre frais
• 1 cs de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 1/2 gousse d'ail
• 1 grosse poignée de ciboulette
• parmesan
• sel, poivre

Préparation :

1. Râpez et coupez les carotte. Faites les cuire 20 min dans l'eau bouillant ou 25 min à la vapeur.
2. Faites chauffer le lait dans une casserole, une fois bien chaud (ne le laissez pas bouillir) versez la polenta et remuez sans cesse pendant 5 min.
3. Écrasez les carottes en purée, ajoutez y le chèvre frais, la crème, l'ail écrasé et la ciboulette.
4. Ajoutez la polenta et mélangez.
5. Finissez en introduisant les œufs. Salez, poivrez.
6. Saupoudrez de parmesan et enfournez à 180°C pendant 25 min. Le parmesan doit former une belle croûte dorée.
7. Servez avec une salade de mâche !

Bon appétit !

Pâtes aux crevettes

Ma fille est une grande fan des crevettes et des pâtes ! Alors, quand je vois qu'il ne reste que deux tomates et un pot de crème dans le frigo c'est parti pour un repas simple mais goûteux

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 400 g de crevettes
• 200 g pâtes
• 1 échalote
• 2 petites tomates
• 1 cc cognac
• 3 cs crème fraîche épaisse
• 1 noix de beurre

Préparation :

1. Dans une casserole faites chauffer l'eau pour les pâtes. Faites les cuire comme indiqué sur le paquet.
2. Préparez les crevettes : enlever la tête, la queue et la carapace ; réservez la chair dans une passoire.
3. A l'aide d'un couteau retirez le filament noir du dos des crevettes, passez les rapidement sous l'eau.
4. Émincez l'échalote et les tomates.
5. Dans une poêle à feu vif faites revenir les échalotes dans le beurre chaud, ajoutez les tomates et déglacez avec le cognac ; laissez 2 min sur feux vif.
6. Ajoutez les crevettes et baissez le feu sur doux.
7. Versez la crème fraîche, mélanger et laissez cuire 10 min.
8. Servez à l'assiette.

Bon appétit !