Épinards aux pignons de pin et raisins secs

Aujourd'hui un petit plat du soir vite fait et léger ou une entrée sympathique selon les envies.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 300g d'épinards frais
• 1 cs de pignons de pain
• 1 cs de raisins secs
• 1/2cc de coriandre ou de cannelle selon les goûts
• 1 petit oignon
• 1/2 gousse d'ail
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

1. Émincez l'oignon finement et faites le revenir dans 1cs d'huile d'olive. Laissez cuire à feu doux 3,4min
2. Coupez grossièrement les feuilles d'épinards et ajoutez les aux oignons.
3. Ajoutez également les raisins secs et l'ail et laissez fondre 3,4 min
4. Ajoutez les pignons de pin préalablement grillés ainsi que la cannelle ou la coriandre. Salez et poivrez.
5. Vous pouvez servir ce plat tel quel ou en accompagnement de pomme de terre à la vapeur.

Bon appétit!

Lasagnes aux fanes de Chou Rave, Épinards et fromage frais

Envie de fraîcheur, de légèreté et de verdures, debout devant tous les beaux légumes que je viens de récupérer, que vais je faire de bon et surtout vite, j'ai faim !
Une question se pose, es ce que les fanes de chou rave se mange? Un petit tour sur le net, réponse positive, cuisson rapide !

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 petite échalote
• les fanes d'un chou rave
• 1 grosse poignée d'épinards
• 70g de fromage frais de vache (environ)
• des feuilles de lasagnes
• 20cl de crème fraîche liquide
• fromage râpé
• ciboulette
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

1. Émincez finement l'échalote, dans la poêle faites la revenir avec une bonne noix de beurre, laissez cuire 2,3 min sans colorer
2. Coupez grossièrement les feuilles de chou rave et les épinards et ajoutez les dans la poêle, mélangez le tout et faire cuire jusqu’à ce que les feuilles soit flétries
3. En fin de cuisson, ajoutez la ciboulette hachée finement, salez et poivrez
4. Ajoutez le fromage frais à votre préparation en mélangeant bien
5. Dans un petit plat allant au four versez un peu de crème fraîche et déposez les feuilles de lasagnes, puis étalez la moitié de la préparation, recouvrez de feuilles de lasagnes, arrosez de crème fraîche, déposez le reste de préparation et enfin recouvrir le tout d'une nouvelle couche de feuilles de lasagnes et de crème fraîche. Pour finir éparpillez un peu de fromage râpé (j'ai utilisé un fromage de montagne au basilic et ail)
6. Mettez votre plat au four, 20 min à 200°C.
7. Accompagnez d'une salade fraîche avec une vinaigrette Huile de colza + vinaigre de framboise + moutarde + miel.

Bon appétit !

De retour

Après une longue absence me voici de retour sur mon petit blog.
Manque d'inspiration? Manque de temps? Procrastination?
Un peu de tout ça !

Bref, depuis quelques semaines maintenant j’achète mes légumes chez les producteurs, via une association appelé les SHEDS ( http://www.les-sheds.com/ ).
Tous les mercredis je récupère un panier de légumes bio et local que je partage avec ma belle-soeur et mon beau-frère.
Depuis, l'imagination et l'envie de cuisiner sont revenues. Quel bonheur de découvrir des produits, d'essayer de nouvelles recettes, de flâner sur internet pour trouver les bonnes associations de goûts et de manger sainement !

Mes recettes seront donc en fonction de mon panier de la semaine.
Cette semaine j'ai pu y trouver :

Pomme de terre


Épinards


Chou rave


Roquette

Pleurote


Rhubarbe


Salade


J'ai feuilleté tous mes livres de cuisine (ou presque), navigué sur des dizaines de blogs culinaires pour trouver l'inspiration nécessaire à la mise en place de plusieurs recettes et je pense que l'on va se régaler à la maison cette semaine !